Olá! A primeira receita do ano será a mais fácil deste blog até agora, uma massa de crepe! Muito simples e gostosa, você pode fazer para comer a noite e se sobrar massa coloque-a na geladeira, pois no outro dia estará ainda melhor! Vou deixar aqui uma sugestão de recheio simples, mas você recheia com o que quiser. Eu gosto até de rechear apenas com um pouco de geléia de morango, fica como o crepe de sobremesa para finalizar, pois o recheio pode ser doce ou salgado. Então vamos a receita:
Ingredientes
Massa:
- 1 xícara e 1/2 de leite
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
Sugestão de Recheio:
- 100 gr de peito de peru
- 100 gr de queijo mussarela
- Tomates cereja
- Folhas frescas de manjericão
- Orégano
- Azeite de Oliva
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e liquidifique até que a massa esteja homogênea. A massa vai ficar um pouco mais líquida do que a de panqueca, pois é isto que garante que os crepes fiquem finos. Após pronta a massa, escolha uma frigideira antiaderente, coloque-a para aquecer e coloque um pouco de manteiga na frigideira (muito pouco mesmo), só para garantir que não vai grudar (isto é importante! especialmente para o primeiro crepe). Se quiser deixar a massa um pouco na geladeira, uns 20 minutos, ajuda a ficar mais fácil não grudar, mas dá para fazer direto sem problemas também. Não coloque uma quantidade muito grande de massa na frigideira (menos de meia concha destas de feijão está bom!), pois isto também determina se o crepe vai ficar mais fino. Após colocar a massa espalhe a bem na frigideira (dando aquele tradicional chacoalho!), assim que estiver pronta de um lado, com cuidado use uma espátula para virar. Em sequência já coloque os ingredientes do recheio, enquanto o crepe está na frigideira ainda, mas em fogo baixo. Primeiro o queijo, peito de peru, tomates cortados em rodelas e o manjericão. Fica pronto rapidinho coloque no prato e finalize com o azeite e orégano e dobre-o na metade, como está a foto.
Rendimento:
Esta quantidade de massa rende entre 8 e 10 crepes.
Dicas:
Como opções de recheio você pode também aproveitar algo que sobrou, por exemplo, estes dias fiz estrogonofe e sobrou um pouco. A noite utilizei o estrogonofe como recheio do crepe, ficou uma delícia. O mesmo vale para carne moída com molho, que colocando uma fatia de queijo ou ricota, também fica uma maravilha!!!
Bom apetite!!!!
